"Die lukullische Welt ist nur einen Mausklick entfernt. Inzwischen können Gourmets auch regionale Spezialitäten online bestellen: Vom Gunzesrieder Bergkäse aus dem Allgäu bis zum Irischen Angus-Rind reicht das Angebot – und selbst Fisch aus der Nordsee gibt’s frisch im Internet." 
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http://www.welt.de/lifestyle/article1975325/Bisonfleisch_und_Bergkaese_bestellt_man_im_Netz.html

Erste Zertifikate für geschützte Wurst 

Bereits Ende 2003 erfolgte die Eintragung Thüringer Spezialitäten ins EU-Register. Seitdem sind Rostbratwurst, Rot- und Leberwurst, Greußener Salami sowie Altenburger Ziegenkäse rechtlich geschützt. Gestern gab es die ersten Zertifikate.
Die Urkunden gingen an insgesamt 111 Thüringer Unternehmen. Seit der Eintragung der Thüringer Produkte in Brüssel sind bereits 18 Monate vergangen, musste Landwirtschaftsminister Volker Sklenar (CDU) gesten bei der Übergabe in Jena einräumen. In dieser Zeit haben die Behörden ein strenges Kontrollsystem auf den Weg gebracht. "Eine Aufgabe, die mehr Zeit in Anspruch nahm, als wir zunächst erwartet hatten."
Um die hohen Qualitätsstandards zu garantieren, sind neutrale Prüfungen vorgeschrieben. Als zuständige Kontrollbehörde in Thüringen hat sich die Landesanstalt für Landwirtschaft Jena Partner gesucht, berichtet deren Präsident Gerhard Breitschuh. So überprüfen Veterinäre der Lebensmittelüberwachungsämter den Herstellungsprozess in den Betrieben und ein Privatlabor prüft die Zusammensetzung der Erzeugnisse.
Sklenar verwies auch auf den Wettbewerbsvorteil, den die Thüringer Unternehmen jetzt haben. Denn nur sie dürfen die Bezeichnungen verwenden. Allen Betrieben außerhalb des Freistaats ist das direkte Nutzen der Namen wie Thüringer Rotwurst oder auch schon eine Umschreibung untersagt.
Über Jahre hatte sich der Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst für die EU-Registrierung stark gemacht. "Weit über 400 000 Euro hat das gekostet", erinnert sich Rainer Wagner, Chef des Verbandes und des Wurstwarenherstellers "Die Thüringer" in Dornheim bei Arnstadt. Das Geld wurde gebraucht für Gutachten und Rechtsanwaltskosten. Über 90 juristische Auseinandersetzungen wurden mit Kontrahenten geführt, die die Begriffe unberechtigt benutzten.
Auch künftig bestehe Spielraum für die Rezeptur - je nach Tradition. Aber insgesamt seien verbindliche Grundstandards festgelegt. Zum Beispiel bei der Thüringer Rostbratwurst: Herkunftsnachweis, Gewicht, Länge sowie Fett- und Eiweißgehalt.

Kommentar: Originale 

Thüringer Bratwurst soll auch aus Thüringen kommen. Und nicht aus Bayern oder Sachsen.
Lange haben die einheimischen Hersteller darum gerungen. Schon unmittelbar nach der Wende versuchten sie, die Marken rechtlich schützen zu lassen. Gestern wurden die ersten Urkunden für Wurst und Käse überreicht - alles echt.
Zweifellos war es ein schwieriger und teurer Weg. Man ist auch noch nicht am Ziel. Weitere Thüringer Hersteller sollen das Zertifikat erringen. Außerdem bedient sich noch so mancher Konkurrent selbst solcher Bezeichnungen wie "nach Thüringer Art" verbotener Weise.
Der Verbraucher hat auf alle Fälle schon gewonnen. Er kann sich auf Qualität und Sicherheit verlassen. Denn das Zertifikat gibt es nur nach langen und strengen Kontrollen. Den Herstellern entstehen zunächst höhere Kosten, künftig aber können sie mit ihren Produkten auch Geld verdienen. So wurde bis zum EU-weiten Schutz nur rund die Hälfte der Thüringer Bratwurst auch im Freistaat hergestellt. Thüringen hat einen guten Ruf. Jetzt müssen ihn die Betriebe verteidigen.

TA 14.07.2005   Von Wolf-Dieter BOSE